鹿児島の「鶏」お土産3選！鶏飯・鶏節・鳥刺しを紹介

こんにちは、キツツムリです。
鹿児島といえば黒豚や黒牛が有名ですが、「鶏肉」もおいしいってご存じですか？

地元では鶏料理もよく食べられていて、お土産には“鶏肉”を使用した様々な加工食品が販売されています。
今回はその中から、キツツムリが実際に購入した「鶏」にちなんだお土産を３つ紹介！

奄美大島の郷土料理「鶏飯（けいはん）」のフリーズドライ、鶏むね肉を使った削り節「鶏節（とりぶし）」、そして鹿児島名物「鳥刺し（とりさし）」です。
どれも手軽に食べられて、ご飯のお供にピッタリです。

鶏飯（けいはん）
鶏節（とりぶし）
鳥刺し
購入した店舗情報

鶏飯（けいはん）

●鶏飯とは？
ご飯の上にほぐした鶏肉、錦糸卵、椎茸、漬物、薬味などの具材をのせ、鶏ガラスープをかけて食べる奄美大島の郷土料理。
（ものすごくざっくり言うと、具材を豪華に盛り付けたお茶漬け風の料理です。）

●「鶏飯」のフリーズドライ（5袋入）：1100円（税込）
※価格は令和7年6月時点のものを記載しています。

キツツムリ

天文館エリアは、鶏飯が食べられる飲食店がなかなか見つからないのが残念です。
鹿児島中央駅エリアだといくつかあるみたいなんですよね。
そのうち、ブログの紹介用に行ってみようと思います。

こちらはかご市に行った時、たまたま見つけた「鶏飯」のフリーズドライ。
ちょっと興味が沸いたので購入してみました。

鶏飯は何度か食べたことがありますが、フリーズドライで食べるのは初めてです。

【実食】
ご飯にフリーズドライをのっけたら、お湯をかけてよ〜くほぐします。
※試しに水をかけてみたら全然溶けませんでした(^_^;)

鶏飯というよりは雑炊に近い？
フリーズドライなので、具材が細かい仕様なのは仕方ないですね(・・;

食べ応えが欲しいときは、ご飯に具材を足してからフリーズドライを加える・・・という方法が良いと思います。
※作り方はお笑い芸人の森三中がYouTubeで紹介していました。

キツツムリはそうめんを入れて食べました。
フリーズドライをお湯で戻し、茹でたそうめんを入れるだけ。好みで柚子胡椒または生姜を加え、仕上げに鹿児島県産「鶏節」をかけます。

ズボラなキツツムリ流「鶏飯そうめん」の出来上がり！♪

鶏の出汁が効いていて、具材も麺と一緒に食べるなら丁度よいサイズです。
具材を足してまで鶏飯を作るのは⋯⋯という人はこういった使い方でもいいかも。
うどんやお蕎麦を入れても合うと思います。

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鶏節（とりぶし）

●鶏節とは？
かつお節製造の技術を応用し、鶏むね肉を加工して作られた削り節。
鶏節は比較的新しい食品で、鹿児島県に限らず色んな地域で生産されています。

画像の鶏節は、鹿児島県産の鶏むね肉を使用したもの。
サラダやパスタ、スープに入れたり、おむすびの具に使うなど色んな料理に活用できます。
キツツムリは味噌汁などの汁物にかけて食べています。風味が良く、鶏の旨味も感じられて美味しいです(^^)

●鶏節 1袋（15グラム）：400円（税込）
※価格は令和7年6月時点のものを記載しています。

★鶏節はかごしま県以外でも作られていますが、地域ごとの味や風味の違いを楽しむのも楽しいと思います。写真の鶏節は「かごしま特産品市場かご市」で販売しています。

↓ちなみに、上記の「鶏飯そうめん」にかけたのはこの鶏節です。

キツツムリ

かつお節感覚で、ご飯や料理のトッピングに使えます。料理好きな家族や親戚へのお土産におすすめ！
玉子かけご飯にも合いますよ。

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鳥刺し

●鳥刺しとは？
新鮮な鶏肉の表面を皮付きのままあぶり、薄く削ぎ切りにしたもの。お刺身のように醤油やポン酢・薬味などをつけて食べます。
★お店で提供・販売されている鳥刺しは、専門の調理器具や厳しい衛生管理のもと加工されたものなので、安心して食べられます。

●ドラモリで買った鳥刺し
少量パックなら300円程度、大きめのパック入りなら500円前後くらい

うちの父が鳥刺し好きだったので、キツツムリも自然と食べていました。
鹿児島ではスーパーで普通に売られている身近な食べ物なので、全国どこでもあるものだと思っていたほどです。

違うんだと知った時はカルチャーショックを受けました(ﾟдﾟ)！

鳥刺しに馴染みがない地域の人は、「鶏肉を生で食べる」と聞くとびっくりするみたいですね。

●鳥刺しの食感
皮の部分はやや固く、コリコリした食感です。身の部分はやわらかで、ほぼお刺身に近い感覚で食べられると思います。

●おすすめの食べ方
定番なのは、ポン酢やお醤油につけて食べること。この辺りは普通のお刺身と一緒ですね。
好みでショウガやニンニクなどを加えたりします。さっぱりとした味わいが特徴で、お酒のおつまみ・ご飯のお供にもぴったりです。
皮と身の食感の違いも楽しめますよ♪

ちなみに、うちの母は鹿児島県民ですが鳥刺しが苦手です。人によって好みは分かれるみたいですね。
キツツムリは鳥刺し大好きです。

鹿児島では、居酒屋メニューに「鳥刺し」が入っていることも珍しくありません。
地元のスーパーでも販売されているので、誰でも手軽に買って食べられるのが魅力。

キツツムリ

実際に食べてみて気に入ったら、ネットでもお取り寄せもできます。
鹿児島の味を楽しみたい、という観光客におすすめ！

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